NATÁLIA G VIGNOLI

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QUEM É A NATÁLIA

Sou neta de culinarista, dona Hilza. Cresci vendo a minha avó suja de molho de tomate em seu avental, e os nhoques coloridos (de cenoura, espinafre, beterraba e batata) cobertos por panos de prato. Em um descuido, eu roubava alguns e comia, cru mesmo!

Me lembro do cheiro que as ervas frescas liberavam no bouquet-garni que ela fazia para perfumar o arroz cozido todos os dias.

Era através da comida que a matriarca da minha família expressava cuidado, amor e carinho. Foi dessa maneira que entendi que comida era muito mais do que nutrientes. Comida é vínculo, amor, cultura, conexão e nutrição.

 

Sou apaixonada por comida! E por ser mulher, passei muitos anos com um dilema entre atender à um padrão estético que me privava de comer o que eu queria, ou ser livre.

 

Depois de muito estudo e autoconhecimento, decidi que poderia aplicar a Nutrição e a Qualidade de Vida como fui ensinada e como acredito: com amor, respeito e prazer.

 

Acredito na diversidade dos corpos, acredito que peso não é, nem de perto, determinante de saúde! 

Acredito que as pessoas devam ser respeitadas em seus tamanhos, cores e formatos e que o meu trabalho é fazer do caminho para qualidade de vida, um percurso leve e conectado!

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TRAJETÓRIA ACADÊMICA

Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo;

 

Aprimorada em Transtornos Alimentares pelo Ambulim e Nutrição Clínica - IPQ - HCFMUSP;

 

Pós Graduada em Nutrição Clínica Funcional - Instituto VP de Nutrição Funcional;

Pós Graduada em Nutrição Materno-Infantil pelo Insira;

Mestranda em Nutrição Pediátrica pelo Centro Universitário São Camilo;

 

Professional e Self Coach, Fitness Coach;

Terapeuta Tântrica pela Sadhaná Comunna;

Doula formada pelo GAMA - Maternidade Ativa;

 

Cursos de Gastronomia Francesa, Técnicas Culinárias e Confeitaria (SESI, Senac);

 

Cursos extra-curriculares de Intuitive Eating (Evelyn Tribole), Mindful-eating, Nutrição Comportamental, Terapia Cognitivo Comportamental na Nutrição, Intensivo de Nutrição Comportamental, Técnicas de Comunicação com Paciente (Instituto de Nutrição Comportamental).

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TRAJETÓRIA PROFISSIONAL

Atuação clínica desde 2012 atendendo crianças, jovens, adultos, gestantes com condições clínicas específicas, qualidade de vida e Transtornos Alimentares;

 

Atuação em escolas desde 2016, atendendo à legislação vigente, elaboração de cardápios, realizando palestras e projetos de educação nutricional, experiência em restaurante industrial e gerenciamento de cozinha (Sadhana Comunna);

 

Atuação em atendimentos corporativos, e em empresas como Merk&Sharp, Gafisa. Elaboração de protocolos de atendimento clínico para rede SulAmérca, Alelo, ações de qualidade de vida em empresas do Grupo Fleury, Alelo, SulAmérica, Nestlé, Votorantim.

 

Atuação em pesquisa no grupo PROTAD - HCFMUSP (crianças e adolescentes com Transtornos Alimentares), Endangered Bodies.

Desenvolvimento de conteúdo técnico em sites e blogs destinados ao público Materno-infantil (Instituto Mãe, Vestida de Mãe).

Palestras e workshops para Cuidadores de bebês com temáticas de alimentação infantil.

 

ENTRE EM CONTATO: 11 9 47017996

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